名前：梅澤愛優香（うめざわ まゆか）
生年月日：1996年10月20日
出身地：神奈川県
職業：元アイドル、飲食店経営者

梅澤愛優香は自給1000円でAKB48メンバーとして活動していた「バイトAKB」の元メンバーで、雇用期間は2014年8月から2015年2月までとなっています。バイトAKBは「期間有期雇用のアルバイト」という名目でメンバーを募ったもので、その後は2期目（2016年3月から同年8月）の募集もありました。

バイトAKBはAKB48のメンバーではあるものの期間限定で、AKB48の公演に参加し、正規メンバーと共に活動していました。ただ、派生グループではないため、バイトAKBのみの公演というのは無く、期間終了の際には「バイトAKB 素敵な思い出をありがとう公演 ～最後の本気バイト、劇場で見てください！！～」という公演も行われています。

梅澤愛優香の出身高校については一切情報がなく、どこの高校に通っていたのかわかっていません。ただ、彼女は過去のインタビューで「藤沢市内の学校に通っていた」と語っているため、藤沢市内の高校であることは間違いありません。ちなみに高校時代は学校帰りにラーメン巡りをしていたのだそうです。

梅澤愛優香はバイトAKBとしての活動が終了したあと、2017年9月にラーメン店「麺匠八雲」をオープン。その後は多店舗展開をするまでの人気を集め、「麺匠八雲2号店」とつけ麺「沙羅善」を経営しています。

現在は「ラーメン女王」の愛称でも知られるようになり、コロナ禍であっても人気は衰えていません。今後も彼女のラーメン店の人気は高まる一方だと思われ、活躍に期待が集まります。

梅澤愛優香は2021年に新店「絹ノ郷」を出店する予定になっていましたが、ネットでの誹謗中傷が原因で出店中止になっていたことが明らかになりました。これは彼女が経営しているラーメン店が「反社会的勢力と付き合いがある」というメッセージが彼女の取引先に送られたことが要因となっていて、それを見た取引先から材料の納入を断れたのだとか。

その後、彼女はこのメッセージの送り主に対して慰謝料や損害賠償を求める訴えを起こしていて、現在は警察の捜査中となっています。

梅澤愛優香はラーメン店の経営を始めてから誹謗中傷は多かったようで、元アイドルということが一番の要因だったのだとか。ですが、どんな誹謗中傷であっても我慢をしてきたようですが、今回の誹謗中傷で出店中止になったことは精神的にかなりキツかったようです。過去にあった誹謗中傷には「自分でラーメンを作っていない」や「おいしくない」といったものが多かったのだとか。

梅澤愛優香は人気ラーメン店を経営しているだけあってその年収にも注目が集まっています。彼女は自身の年収を公表していないものの、「1000万円以上」あるのは間違いないと思われます。彼女は経営者としても優秀ですでに多店舗展開を始めていて、出店中止になったお店もありますが、会社としての売り上げもかなり大きいのではないでしょうか。

梅澤愛優香がバイトAKBを脱退した理由は「ラーメンのほうが好きだったから」というものです。彼女はバイトAKBになる前はアイドルへ憧れを持っていたようで、活動を始めたばかりの頃はアイドルの活動に熱心に取り組んでいました。

ですが、元々ラーメン好きということもあり、アイドルとして活動していたものの、徐々にラーメンが好きという思いが強くなり、ラーメンの道へ進むことを決めたのだそうです。

梅澤愛優香のバイトAKB時代は「すごく濃い半年間だった」と語っていて、当時はメンバーのバックダンサーやリハーサル時の代役がメインの仕事だったのだそうです。ちなみにバイトAKBであってもファンとの交流はあったようで、人気や認知度も高かったのだとか。ちなみに当時共演していたメンバーは高橋みなみや指原莉乃、渡辺麻友などがいたようで、刺激的な毎日を送っていたのだそうです。

梅澤愛優香はバイトAKB時代から毎日のようにラーメンの研究を行っていたようで、当時はバイトAKBの活動終わってから自宅でラーメンの試作をしていたのだそうです。

ラーメンの試作はバイトAKBを卒業したあとも行われ、この頃にはすでにラーメン店の出店も考えていたのだとか。その後、自身が納得できるラーメンの試作品が完成。そのときにはすでにバイトAKB卒業から2年が経っていました。

梅澤愛優香は自身が納得できるラーメン作りができるようになってからラーメン店の出店を計画。家族からは反対されたものの、「家族を巻き込まない」ことを条件に出店が承諾され、2017年9月に「麺匠八雲」を出店しました。当時はまだ20歳と非常に若かったものの、ラーメンへの情熱は誰にも負けないほど大きかったようです。

梅澤愛優香はラーメン店を開業してから毎日朝4時から7時まで製麺を行い、オープン後は調理や接客、会計など、すべてのことを行っているのだとか。現在は店舗数やスタッフが増えたことですべてのことをひとりで行っているわけではないと思われますが、ラーメンに対する彼女の想いは今も昔も変わっていません。

梅澤愛優香はバイトAKBからラーメンへの道へ進みましたが、そこに未練はなかったのでしょうか？彼女は1万人以上の応募者の中からバイトAKBのメンバーに選ばれ、アイドルとしての素質はかなり高かったようです。

そのため、ラーメンへの道へ進むと決めたときは未練が強かったのだとか。ですが、それ以上にラーメンに対する情熱が強く、ラーメンに専念することを誓いました。