梅澤愛優香の身長は「167㎝」です。女性としてはかなりの高身長で、バイトAKB時代も高身長で目立っていたのだとか。体重については公表されていないものの、その身長や見た目からおそらく「50㎏台前半」ではないかと思われます。

梅澤愛優香はバイトAKB時代に水着姿を披露していたようで、左の画像の右下が梅澤愛優香です。彼女の水着姿を見ると他のメンバーと比べてかなり細いことが伺え、とてもラーメン好きとは思えないほど細い体型をしています。

ちなみにこのときの写真には「モデルになりたい」と書かれていて、ラーメン以外の夢を追っていたことがわかります。