公式ニックネーム：あんじゅ
生年月日：2001年11月5日
出身地：新潟県
血液型：A型
身長：151cm
合格期：1期生
選抜回数：3回
サイリウム：青、白

2015年12月28日から2016年1月10日にかけて、当時NGT48劇場支配人だった今村悦朗氏がAKB48劇場からNGT48劇場まで徒歩＆自転車で行くという企画が行われました。

その途中で、佐藤杏樹の父と兄が登場。NGT48劇場に向かう今村悦郎氏にエールを送りました。

2016年に行われた佐藤杏樹の生誕祭では、佐藤杏樹の父からの手紙が読まれました。

手紙には佐藤杏樹の幼少期のことや、詳細は不明ですが突然悲しい出来事ご起こったのにそばに居てあげられなかったこと、NGT48メンバーとして頑張る佐藤杏樹への応援メッセージなどがつづられていました。

この手紙に佐藤杏樹は泣かされたもよう。父について「凄いウザくて。何言ってもウザイんですよ」と反抗しながらも、最後は「パパには凄く感謝しております」と締めくくりました。

2016年の生誕祭では、父だけでなく兄からの手紙も読まれました。

兄は佐藤杏樹について「家でも劇場でもずっとクソガキ」と表現し、来年から高校生になる佐藤杏樹のことを心配。しかし、「気持ちや感覚など変わるだろうから楽しみ」との旨を述べ、未来の佐藤杏樹に期待をよせました。

次に、兄は来年から新潟を離れるとのことですが、「困ったことがあったら何でも言ってこいよ。」と兄らしい頼もしい一言。

2018年に行われた佐藤杏樹の生誕祭では、佐藤杏樹の母からの手紙が読まれました。

佐藤杏樹は手紙の途中で「ほんとに嫌だ。ほんとに嫌なんだけど」とぼやくほどの暴れっぷりでした。

これを受け、メンバーや本人は「似てる」などと口々に述べたもよう。佐藤杏樹いわく「ほんとに私のこの喋り方とかノリは全部母親似」とのこと。

山口真帆暴行事件にて、実行犯らと現場にいたとされる重要人物「かいせー」。ネット上ではこの「かいせー」の本名が佐藤海誠で、佐藤杏樹の兄ではないかと噂されています。

ちなみにこちらの画像の男性が「かいせー（佐藤海誠）」とのこと。佐藤杏樹とは鼻筋と口元が似てるような気はします。

なお、山口真帆暴行事件実行犯の笠井宏明と北川丈は週刊文春にて実名で報じられていますが、「かいせー」だけ実名でないのは名字がバレたくないから、との説も上がっているようです。

以前佐藤杏樹がインスタグラムのストーリーに、男性3人が居酒屋でスノボ会議をしている様子をアップし、速攻消したという事件がありました。噂によると、そこに「かいせー」が映っていたとのこと。

そのストーリーを確認したところ、横顔しか映っていなかったのでよくわかりませんが、これが「かいせー」だと言われればそんな気もしました。