これまで2度の受験に失敗している結城モエさんですが、大学は努力が実り『慶応義塾大学』法学部に進学しています。

そんな結城モエさんは大学在学中はボランティア団体に在籍し、ボランティア活動に尽力しており、ネパールでの経験は自分の視野を広げてくれたことをインタビューで明かしています。

また結城モエさんは昔から数えきれないほどのスカウトを受けていたため芸能活動に興味を持っており、大学生活を送る中で女優への道が具体化したことで、大学2年だった2014年に『ミス慶應コンテスト2014』に出場し、ファイナリストに選出されています。

そして同コンテストがきっかけで芸能事務所に所属することになった結城モエさんは、在学中は学業と両立しながら演技のレッスンに励み、芸能活動としてはたまにタレントとしてバラエティ番組などに出演する程度だったようです。

そんな結城モエさんは大学在学中、自身の進路について悩むこともあったそうですが、卒業するタイミングで女優活動に専念することを決意し、大学卒業後の2017年にテレビドラマ『脳にスマホが埋められた!』で女優デビューしたのです。