豊崎由里絵の通っていた大学は「青山学院大学」。当時は「社会情報学部」に所属し、音楽とは別の道へと進んでいます。ただ、当初は芸術系の大学の進学を考えていたようですが、進学するまでには至らなかったのだとか。

豊崎由里絵は大学に進学後から本格的にアナウンサーを目指すようになり、当時はTBSのアナウンススクールへ通っていました。ちなみにこの頃は日本テレビのイベントコンパニオンも務めていたようで、様々なイベントへ参加していたのだとか。

豊崎由里絵は大学時代に語学留学のためにアメリカ・マサチューセッツ州のボストンに滞在したことがあり、このときは8ヶ月ほど現地で過ごしていたのだそうです。また、留学中に「オーロラが見たい」という思いから単身でアラスカに向かっていて、海外の生活も満喫していたのだそうです。